Julien Roux est un ancien chef cuisinier reconverti en "food-trotter", qui a passé les 8 dernières années à documenter la gastronomie de rue en Asie du Sud-Est. Sa connaissance encyclopédique de la cuisine thaïlandaise, de ses plats régionaux à ses rituels, est sa marque de fabrique.
Julien explore la Thaïlande une bouchée à la fois, des marchés flottants aux stands de rue les plus secrets de Bangkok. Son écriture est sensorielle, gourmande et incroyablement précise, capable d'expliquer l'équilibre complexe des saveurs d'un curry ou de vous guider pour commander comme un local. Pour lui, l'âme d'un pays se trouve dans sa cuisine de tous les jours et il n'y a pas de plus grande vérité que celle d'une soupe de nouilles préparée depuis trois générations. Il séduit les voyageurs gourmands, les "foodies" qui veulent comprendre ce qu'ils mangent. Son titre signature : "Oubliez le Pad Thai : un tour de Thaïlande en 5 plats régionaux qui va changer votre vision de la cuisine locale." Il est la référence incontournable pour toute la thématique gastronomique.